Comida típica alemana: 20 platos imprescindibles

¿Sabías que Alemania no solo es famosa por su cerveza, su industria del automóvil y sus castillos? Su cocina y la comida típica alemana también tiene mucho que ofrecer. Desde sabores intensos hasta postres irresistibles. Si estás listo para un recorrido lleno de delicias, aquí tienes 20 platos que te harán amar la comida alemana tanto como ellos aman sus Bretzels (también llamados Pretzel)  y Brot mit Butter (Pan y mantequilla). ¡Prepárate para abrir el apetito!

Entrantes tradicionales de la gastronomía alemana

Bretzel: el pan salado más famoso

El Bretzel (o Pretzel) es la estrella de los snacks en Alemania. Crujiente por fuera, suave por dentro y con ese toque salado que te hace querer otro. Lo encuentras en todos lados, desde panaderías hasta festivales, y siempre es una buena idea acompañarlo con una buena cerveza. Existen decenas de variantes. Con chocolate, con queso, sal y pimienta, semillas…y muchos más que recomendamos probar.

Kartoffelsalat: ensalada de patata clásica

Esta ensalada no es cualquier ensalada. La kartoffelsalat es cremosa, reconfortante y siempre presente en reuniones familiares. En Frankfurt, una variante muy popular incluye manzana picada, lo que le da un toque fresco y único.

Suppe: Sopa alemana. una tradición reconfortante

Cuando hace frío (y en Alemania hace bastante), no hay nada como una sopa calentita. Prueba la sopa de lentejas o la Erbsensuppe de guisantes, ideales para entrar en calor. En Baviera, la sopa de cebolla con queso es un clásico que no puedes perderte.

Platos principales más populares de Alemania

Schnitzel

Piensa en un filete jugoso, crujiente y perfectamente empanado. Eso es el schnitzel, un plato que te hará sonreír desde el primer bocado. En Hessen, acompáñalo con la famosa "Grüne Soße", una salsa verde hecha de hierbas frescas que aporta un sabor vibrante.

Codillo alemán con chucrut (Eisbein)

El codillo de cerdo es una fiesta para los amantes de la carne. Tierno, jugoso y servido con un toque ácido gracias al chucrut. En Baviera, este plato es aún más especial cuando se combina con bolas de masa (Knödel) y una buena cerveza artesanal.

Salchichas alemanas: Bratwurst, Currywurst y más

Si hay algo que representa a Alemania, son sus salchichas. Desde la Bratwurst a la parrilla hasta la Currywurst con salsa de tomate y curry, hay una para cada gusto. En Frankfurt, las "Frankfurter Würstchen" son un orgullo local, perfectas para acompañar con pan y mostaza. En este estado precisamente, es donde la salchicha tiene dos nombres. Wurst, como en toda Alemania y worscht, palabra en "hessisch", que es un dialecto del alemán de este Bundesland.

Sauerbraten: estofado de carne marinada

Este plato lleva tiempo y amor. La carne se marina durante días para absorber todos los sabores y luego se cocina lentamente hasta que se deshace en tu boca. En Hessen, suele servirse con salsas oscuras y guarniciones de puré de patatas.

Rouladen: rollos de carne rellenos

Los rouladen son como pequeños paquetes de felicidad. Carne rellena de tocino, mostaza y pepinillos, cocinada a fuego lento en una salsa deliciosa. En Baviera, a menudo se acompañan con Spätzle y repollo rojo.

Spätzle: pasta suave al estilo alemán

Si amas la pasta, los spätzle te conquistarán. Esta versión alemana es más suave y perfecta con queso derretido o como acompañante de un buen estofado. En Múnich, el "Käsespätzle" con cebolla caramelizada es un plato que debes probar.

Flammkuchen: la pizza germana

Con una base delgada y crujiente cubierta con crema, cebolla y tocino, el flammkuchen es como una pizza, pero diferente. En Hessen, encontrarás variantes que incluyen manzanas o queso de la región.

Maultaschen: los raviolis alemanes

Imagina unos raviolis grandes, rellenos de carne, espinacas y especias. Los maultaschen son versátiles: puedes hervirlos, freírlos o servirlos en sopa. Son especialmente populares en el sur de Alemania, incluidos Hessen y Baviera.

Fischbrötchen: el sándwich de pescado

Para los amantes del mar, el fischbrötchen es un must. Un bocadillo sencillo pero lleno de sabor, con pescado fresco, cebolla y un toque de salsa. En el norte de Alemania, es una auténtica tradición en las zonas costeras.

Postres y dulces tradicionales de Alemania

Apfelstrudel: el famoso strudel de manzana

Nada como un buen apfelstrudel. Masa fina, rellena de manzana, pasas y canela, servido con helado o crema. ¡Irresistible!

Tarta Selva Negra (Schwarzwälder Kirschtorte)

La Selva Negra es la joya de los postres alemanes. Capas de chocolate, crema y cerezas que se combinan en un bocado celestial.

Lebkuchen: la galleta navideña alemana

Estas galletas especiadas son la definición de Navidad. Su sabor a miel, canela y jengibre te transportará directamente a un mercado navideño.

Stollen: pan dulce navideño

El stollen es un pan dulce relleno de frutas secas y mazapán, cubierto de azúcar glas. Perfecto para acompañar un café o un chocolate caliente.

Berlinesas: los donuts alemanes

Estas delicias rellenas de mermelada o crema son un éxito asegurado. Ideales para un capricho dulce a cualquier hora.

Bebidas típicas para acompañar la comida alemana

Cerveza alemana: más que una tradición

En Alemania, la cerveza es casi un arte. Desde las ligeras pilsners hasta las oscuras bocks, hay una cerveza para cada ocasión. En Baviera, no puedes perderte las cervezas de trigo (Weißbier), perfectas para acompañar cualquier comida.

Vino alemán: Riesling y otras variedades

Aunque Alemania es conocida por su cerveza, su vino, especialmente el Riesling, también merece reconocimiento. Fresco, dulce o seco, es el acompañante perfecto para muchos platos. En Hessen, la región de Rheingau es famosa por producir algunos de los mejores Rieslings del mundo.

Eierlikör: licor de huevo

Este licor cremoso y dulce es como un abrazo en invierno. Puedes tomarlo solo, en cafés o incluso usarlo para postres.

Consejos para disfrutar la comida típica alemana

Restaurantes recomendados en Alemania

Si quieres vivir una experiencia gastronómica auténtica, busca restaurantes tradicionales llamados "Gasthaus" o "Biergarten". Estos lugares suelen tener recetas caseras y un ambiente acogedor. En Múnich, no te pierdas el Hofbräuhaus, una cervecería histórica donde puedes disfrutar de platos clásicos acompañados de música en vivo. En Frankfurt, las tabernas de sidra (Apfelweinlokale) son ideales para probar platos típicos como la Grüne Soße y el "Handkäse mit Musik" (un queso marinado con cebolla).

Platos según la región: Baviera, Berlín y más

Alemania es un país diverso, y su gastronomía refleja esa riqueza. En Baviera, los bretzels, las salchichas blancas (Weißwurst) y el codillo son imprescindibles. En Hessen, no te pierdas la Grüne Soße, elaborada con hierbas frescas, y la sidra (Apfelwein), que es un emblema local. Cada región tiene su personalidad culinaria, así que anímate a explorar.

Festivales gastronómicos alemanes

Alemania celebra su comida y bebida con estilo. El Oktoberfest, en Múnich, es el festival cervecero más famoso del mundo, pero también es una excelente oportunidad para probar platos como el codillo y los spätzle. Durante la Navidad, los mercados navideños son un sueño hecho realidad, con stollen, lebkuchen y vino caliente (Glühwein). Otros festivales, como el "Spargelzeit" (temporada de espárragos) en primavera o el Apfelweinfest en Frankfurt, también son ideales para descubrir platos frescos y de temporada.

Desde HELMECA esperamos que te haya gustado esta guía para explorar los sabores de Alemania como un experto, con un enfoque especial en Baviera y Hessen. Ahora solo falta que elijas por dónde empezar. ¡Buen provecho!